传奇、伟大的Haut Brion。我只能用这样一句话来形容她。
她是一位很有气质却内敛的绝色美女!她,并不那么容易明白。
更重要的是,她并不在波尔多Medoc地区,但却在1855年评级中跻身First Gru(波尔多五大之一,与拉菲齐名)!世界最著名,能直接影响葡萄酒价格的酒评家Parker说:最具诱惑最喜爱的酒。
还记得,最近一次一亲芳泽的正是1993年的Haut-Brion。
这是一瓶非常伟大的酒,单是在bottel里就要醒3个钟头,足以令人瞠目结舌,而3个钟后绽放出来的极为复杂的香味和滋味,将使每一个懂得品酒的人为之倾倒!
当天晚上9:20分开始醒酒,初期酒非常封闭,基本上闻不到任何香味。70分钟后开始试饮(实际上此时并非适饮期)。结果发现并不好喝,除了喝到强烈的单宁酸、涩味和闻到强烈的酒精外,完全没有想象中的花、果香。更令人奇怪的是,残留在杯中的泥腥味和矿物味特别抢,让人有点难以接受。
100分钟时,试饮第二次,酒的变化不大,只是闻起来香气稍微有增强,但品起来仍未有任何特色(甚至可以说没有可取之处,完全不像是一瓶一级庄园的酒。)单宁、酒精仍偏强,但开始感到余味的力量——单宁入口即化,后蜕变成果香残留于口腔之内,而舌头两侧则明显感觉到金属(矿物)的味道。
2个半小时后,开始试饮第三次。发现酒香慢慢打开,酒体力量感越来越强劲,浓重的口感令口腔有一种非常丰满的感觉,特别是身体反应非常强烈,有气于心口处,并不断向上涌,但并不上头,而是发现自己毛孔在张开,非常愉悦。但香味仍欠缺,仍有明显涩味。
3小时后,开始第四次品尝。不得了!整支酒完全打开,浓郁的果香、花香冲鼻,泥腥味和矿物物走得七七八八。入口瞬间感到酒体非常丰厚有力,单宁非常平衡且夹杂着非常复杂的香味,余味非常悠长,极尽享受。尽管已经3个小时,但酒好象才刚刚苏醒!
3个半小时后进行最后一次品尝,大家不约而同发现:浪费了,应该等3小时后再开始喝,因为此时的奥比安才刚刚进入状态!这个阶段你会发现它力量无穷,酒体丰厚,浓郁的浆果、雪茄、黑水果和少许松露的香味不断涌出,源源不断,而且开始出油质,口感幼细,一流!估计最佳状态应在4-5小时阶段。
总的来说,Haut-Brion给人的惊喜令人难忘,其表现出来的力量和那种独特的诱惑力并非其他一级庄园所能比拟(除个别好年份或超班一级庄),而且它的价格目前来说在一级庄中几乎是最低的,难怪Parker说它是自己的最爱。
不过有一点仍应提醒,就是只要喝Haut-Brion或是该酒同区(Grave)的其他酒,杯中都难免会残留比较突出的泥腥味和矿物味。