俗话讲：天上斑鸠，地上泥鳅，意思是说：泥鳅的味道和肉质在陆地动物中是比较出众的，因此很多人都喜欢品尝泥鳅的美味;可是你知道吗?泥鳅还有着另外一种称号，那就是水中人参，这一称号无疑是对其营养价值的肯定，毕竟在针对男性补肾方面，泥鳅可是不可多得的好食材哦!

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。

而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

除此之外，泥鳅最为人们所称赞的滋补功能自然是补肾了，这可不是盖的，只要烹饪合理，泥鳅就能够吃出补药的效果;说到这小编就为各位推荐一种烹饪泥鳅的好方法：清蒸或炖煮，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好哦!