男子吃生肉惹寄生虫险丧命

10月9日，52岁的所泽躺在西南医院肝胆外科病床上，他觉得自己这次算是死里逃生。

所泽的故事要从四年前说起。

四年前，这位四川甘孜县藏族牧民因为长期游牧跟牲畜接触较多，并且食用生肉，体检时查出巨大的肝脏占位。谁占领了所泽的肝脏？是来自于生肉中的寄生虫。

所泽患的是肝包虫病。虫卵进入肠道后，在肠道后孵化成幼虫，到达肝脏，由于肝脏有免疫细胞可杀死虫子，虫子确实活不了，但杀敌一千自损八百，在肝脏内博弈后，形成坚硬的病灶。

受当地医疗水平限制，所泽一直服用药物控制。日前，他才在家人的陪伴下，前往重庆西南医院治疗。

西南医院肝胆外科主治医师卢倩说，CT片显示，所泽体内最粗大的静脉血管，直径有3厘米，已全部被包虫病变侵犯，且肝脏链接这个大血管的三根血管，已经被包虫吃掉了两根，仅存的一根也不好。为了完成血管重建工作，医生为所泽进行了8个多小时的体内重建血管手术，并且彻底将虫体从体内清除。

吃生肉到底有多危险？

险一：寄生虫

野生动物们亲近大自然，自然也会亲近大自然里面的寄生虫啦。

比如，肝吸虫常寄生在鱼体内，如果生吃了被肝吸虫感染的鱼，就可能被感染，导致肝硬化、胆管堵塞。

又比如，异尖线虫会感染许多种类的海鱼，包括三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼等。如果生吃就有被感染的可能，导致恶心呕吐，引起胃或肠道嗜酸性肉芽肿，甚至并发肠梗阻、肠穿孔和腹膜炎。

除了鱼以外，生吃猪肉、牛肉也难逃感染寄生虫的风险。比如不少人爱吃的牛肉、猪肉刺身，如果是用被绦虫感染的猪肉（俗称米猪肉）或牛肉制作而成，不小心被食用后就会危害人体健康。

险二：致病细菌

生肉和海鲜水产这些食品，在加工、储存及运输过程中都有被致病菌污染的风险。

比如鼎鼎大名的沙门氏菌感染，很多时候都是由于人们生吃了被沙门氏菌感染的蔬果，或者半生不熟的鸡蛋、肉类。

在中国，常见的细菌污染包括生鸡蛋、生肉上的沙门氏菌，生牛肉中的大肠杆菌，海鱼中的副溶血性弧菌等。

生吃食物，就意味着有可能把这些致病细菌吃下肚，可能的结果就是生并发烧、上吐下泻

险三：致病病毒

我们所熟知的诺如病毒、甲肝病毒这些致病病毒，都可以通过食物传播。其中，最典型的是甲型肝炎病毒感染。

1988年，上海爆发了一场由于吃了未煮熟的毛蚶造成的甲肝风暴。那一次暴发整整持续了三个月，有近30万人感染了甲型肝炎，医院爆满，甚至有11人因此死亡。这些贝类、虾蟹如果生活在被污染的水域中，就可能携带甲肝病毒。而如果我们吃的时候又没有加热彻底，甚至有人贪图鲜嫩就直接生吃，就有感染甲肝的风险。

注意：冷冻、烟熏、酒浸等方式都无法完全杀死有害病毒，充分加热是唯一有效的方法。