据一个医学机构对300名中老年人长达22年的追踪观察证实，在喝牛奶的男子中，血栓栓塞性脑卒中的危险明显低于不喝牛奶者。能坚持喝牛奶的男性身材比较匀称，而且体力充沛，患高血压、皮肤病的少，心血管疾病的发病率也比较低。

但是我们在喝牛奶时要注意以下几点：

不宜久煮牛奶

久煮会使牛奶的营养价值降低，如果把牛奶加温达100℃左右时，牛奶的色、香、味会发生变化，还易造成赖氨酸和维生素等的损失。因此，牛奶的加热以刚沸为度。

不宜冰冻保存

生活中，有些男性朋友出于省事，会购买大量的牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随吃随取。这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值降低。

不宜与糖共煮

牛奶与糖共煮时，牛奶蛋白质中含的赖氨酸与糖中的果糖在高温下会生成一种有毒物质果糖基赖氨酸，这种物质不但不能被人体消化吸收，而且还不利于健康。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开离火后再加糖，而且糖要适量。

不宜与酸性水果同时食用

有不少人习惯在饮牛奶时吃一些酸性水果。现代医学研究表明，这种饮用方法不科学。这是因为，酸性水果中含有较多的果酸及维生素C，当牛奶与其同时食用时，牛奶中的蛋白质会与果酸及维生素C凝成块，不但会影响消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

牛奶和滋补药不宜同服，因为牛奶中的钙、磷、铁等，容易和药物中的有机物发生化学反应，形成难溶、稳定的化合物，使牛奶和药物的有效成分都相应地受到破坏。