说道中国的传统美食--饺子大家并不陌生,逢年过节家家吃饺子,这是一道必不可少的工序。不用的人做的饺子味道肯定是不一样的。今天小编就和大家分享一种饺子的做法。
今天说到的饺子是三鲜馅的,用的是大虾、海参和猪肉,里面还加了一些荸荠。具体步骤如下:
1. 面团;高筋面粉、盐、清水。 馅料;大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
2. 面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
3. 把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4. 把面团用手搓成长圆条。
5. 揪成面剂子,然后擀皮包馅。
6. 包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
7. 锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
8. 用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
9. 锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
10. 待水再次煮开便可捞出。
11. 捞出饺子后装盘,配以蘸料便可食用。
小编温馨提示:
1、使用高筋面粉制作饺子最好,面要柔软有筋力吃起来才地道。
2、水开后,在放入饺子之前,水中放少许盐,饺子不易粘锅。
3、三鲜馅料,可随意搭配调制,但我感觉,用大虾、海参、猪肉加荸荠调出的馅料最鲜美。
您看这种饺子做法是不是既简单又美味呢?如果您想尝试新的饺子做法了,不妨试试今天小编说到的这种。如果您有更好更美味的做法,可以随时和我们分享哦。